Questão 63 do Enem 2012: Ciências da Natureza

Há milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia para a produção de alimentos como pães, cervejas e vinhos. Na fabricação de pães, por exemplo, são usados fungos unicelulares, chamados de leveduras, que são comercializados como fermento biológico. Eles são usados para promover o crescimento da massa, deixando-a leve e macia. O crescimento da massa do pão pelo processo citado é resultante da

A liberação de gás carbônico.

B formação de ácido lático.

C formação de água.

D produção de ATP.

E liberação de calor.