Questão 126 do Enem 2017: Ciências da Natureza

Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe. O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?

A O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.

B O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.

C A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.

D Os íons Na+ e Cl− provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.

E A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.