Questão 101 do Enem 2019: Ciências da Natureza
Ciências da Natureza · habilidade H18 da Matriz de Referência · dificuldade difícil pela TRI.
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Gabarito oficial (Inep): A.
Texto da questão
A utilização de corantes na indústria de alimentos é bastante difundida e a escolha por corantes naturais vem sendo mais explorada por diversas razões. A seguir são mostradas três estruturas de corantes naturais. Bixina (presente no urucum) Licopeno (presente no tomate) β-caroteno (presente na cenoura e na laranja) COOCH3 HOOC HAMERSKI, L.; REZENDE, M. J. C.; SILVA, B. V. Usando as cores da natureza para atender aos desejos do consumidor: substâncias naturais como corantes na indústria alimentícia. Revista Virtual de Química, n. 3, 2013.
A propriedade comum às estruturas que confere cor a esses compostos é a presença de
A cadeia conjugada.
B cadeia ramificada.
C átomos de carbonos terciários.
D ligações duplas de configuração cis.
E átomos de carbonos de hibridação sp3.
Texto extraído automaticamente do PDF oficial; fórmulas e figuras estão na imagem acima.